Ernährung – Low-Carb (von engl. carbohydrates – Kohlenhydrate) bezeichnet Ernährungsformen, bei denen der Anteil der Kohlenhydrate reduziert wird. Die Mahlzeiten bestehen hauptsächlich aus Gemüse und Früchten, Milchprodukten, Fleisch und Fisch. - valeo
Powerteam: Low-Carb und Milchprodukte. Ein Drittel der täglichen Energieaufnahme sollte aus Fetten bestehen, ein wesentlicher Teil davon aus Milchfetten. Milchfett enthält alle für den Körper notwendigen gesättigten und ungesättigten Fettsäuren und hat einen hohen Kalziumgehalt. Das Milcheiweiss sättigt gut. Milchprodukte lassen sich hervorragend mit Gemüse, Früchten und Vollkornprodukten kombinieren./Bilder: valeo, pixelio.de
Der Hintergrund: Leere Kohlenhydrate (enthalten in Weissbrot, Teigwaren aus Weissmehl, geschältem Reis, Kartoffeln, Getreide, Süssigkeiten, Süssgetränken und Snacks) haben mittlerweile einen bedeutenden Anteil an der Ernährung. Ein zu hoher Verzehr an weissmehl- und zuckerhaltigen Lebensmitteln sowie eine stetig zu hohe Energiezufuhr sind u. a. verantwortlich für die ansteigende Anzahl der Übergewichtigen.
Low-Carb eignet sich zur Gewichtsreduktion und -kontrolle, senkt das Risiko für Herzkreislaufkrankheiten und für das Metabolische Syndrom nachweislich und wirkt sich positiv auf die Blutfettwerte aus. Im Rahmen einer moderaten Low-Carb-Ernährung liegt der Kohlenhydratanteil bei 30 bis 40 Prozent der täglichen Nahrungsenergie, gedeckt vorzugsweise in Form von Stärke aus Reis, Kartoffeln oder Getreide. Gute Fette zu verwenden ist ein Muss: Butter, Raps- und Olivenöl und zum Braten hitzestabile Fette wie Bratbutter oder -crème.
Tipps zur Low-Carb-Ernährung: 250 bis 300 Gramm Kohlenhydrate sind für einen erwachsenen Menschen mit geringer körperlicher Aktivität ausreichend. Der Anteil an Zucker sollte sich auf maximal zehn Prozent der täglich zugeführten Energie beschränken. So kann ein genussreicher Low-Carb-Tag aussehen.
Morgens. Joghurt mit Früchten
Zwischendurch. Butterbrot mit Tomaten
Mittags. Fleisch-Gemüse-Spiess
Zwischendurch. Latte Macchiato und Früchte
Abends. Salat mit Ei und Käse.
(Quelle: www.swissmilk.ch)
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